中国料理の技で四季を奏でる

長亭は、中国料理を礎としています。同時に、日本料理が大切にしてきた四季や食材、美意識からも着想を得ています。

中国には「不時不食」、日本には「旬」という考えがあります。表現は異なっても、本当の美味しさは、自然に寄り添い、旬を尊ぶことから生まれる。

中国料理の技法で、日本の四季を映し出す。一皿の中で、二つの食文化が自然に響き合う。それが、長亭の料理です。